BOQUERONES

Perfil Informativo

Los boquerones son un tipo de pescado perteneciente a la familia de los engraulidos, conocidos científicamente como Engraulis encrasicolus. Este pez, popular en la gastronomía del Mediterráneo, se caracteriza por su sabor delicado y su carne blanca. Los boquerones son especialmente valorados en la cocina española, donde se consumen frescos, en conserva o marinados, siendo un ingrediente clave en tapas y platos tradicionales. Su pesca se realiza principalmente en aguas costeras, y su temporada óptima varía según la región, lo que los convierte en un producto estacional muy apreciado por los chefs y amantes de la cocina.